Amaretti
Zutaten
für 4 Personen
300 g geschälte Mandeln
1 TL Bittermandelaroma
250 g Zucker
5 Eiweiss
1EL Butter
1EL Mehl
Zubereitung
geschälte Mandeln fein mahlen, Bittermandelaroma mit Mandeln und 200 g Zucker mischen
Eiweiss steif schlagen, 50 g Zucker beigeben
Mandeln löfelweise unter Eischnee ziehen
Backblech mit Butter fetten, mit Mehl bestäuben
Masse in kleinen Häufchen auf Backblech verteilen
Trocknen lassen, bei schwacher Hitze 150°C 1 - 2 h backen
Puderzucker zum bestäuben