Brischtener Birä mit Vanille Glace
Zutaten
für 4 Personen
250 g gedörrte Birnen
4 dl Rotwein
50 g Zucker
1 Stück Zimmtstange
Gewürznelken
100 g Birnenhonig
evtl. wenig Maizena
2.5 dl Rahm
Vanilleglace
Zubereitung
Gedörrte Birnen einige Stunden in kaltes Wasser einlegen.
Mit Rotwein und ein bisschen Einweichwasser, Zucker, Zimmtstange, Gewürznelke ca. 40 min köcheln, in der Flüssigkeit erkalten lassen und herausnehmen.
Mit Birnenhonig nochmals ein wenig aufkochen.
Mit Glace und Rahm anrichten.