Risotto con porcin "Steinpilzrisotto"
Zutaten
für 4 Personen
200 g Frische Steinpilze (oder andere Pilze)
60 g Butter
400 gr Risottoreis
1.5 lt Wasser
120 g Parmesan
Zubereitung
Pilze putzen und rüsten, in scheiben schneiden.
Im Butter anziehen. Pilze mit der Schaumkelle herausnehmen.
Reis einige Minuten im Butter andünsten. Mit 1.5 lt Wasser ablöschen.
Auf keinem Feuer weichkochen.
Nach etwa 10 Min Pilze wieder dazugeben. Bei Bedarf wieder Wasser beigeben.
Vor dem Servieren Parmesan unter den Risotto ziehen.