"schön bröseleti" Speckrösti
Zutaten
für 4 Personen
1.5 kg Pellkartoffeln = Gschwelti-Kartoffel
190 gr Speckwürfeli
3 EL Zwiebeln gehackt
3 EL Butter eingesottene = Bratbutter
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Speckwürfel in der Butter anziehen lassen. Die am Vortag in der Schale gekochten und nun frisch geraffelten Kartoffeln dazugeben und alles gut vermischen, Salzen und braten lassen.
Wenn die untere Seite der Kartoffelmasse braungebraten ist, die Kartoffeln wieder untereinandermischen.
Diesen Vorgang drei bis viermal wiederholen. Vor dem letzten Umrühren die gehackten Zwiebeln beigeben.
Die goldgelb gebratene Rösti auf eine Platte stürzen.