Käserahmsüppchen mit Obers
Zutaten
für 4 Personen
1 Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
1 mehlige Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden
1 Knoblauchzehe gepresst
2 dl Gemüsebouillon
9 dl Milch
150 g Parmesan
Rosmarin fein gehackt
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch würfeln in Olivenöl anschwitzen und mit Milch
und Brühe auffüllen.
Die Parmesanrandstücke zerbröckelt in die Suppe geben und alles zusammen aufkochen lassen.
Den Rosmarin fein gehackt dazu. Alles mit dem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan abschmecken.
2.5 dl Schlagobers auf die angerichtete Suppe verteilen