Schweinsmedaillon - Gratin
Zutaten
für 4 Personen
800 g Schweinsfilet
Bratöl
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Das Filet in ca. 3cm dicke Medaillons schneiden, Bratöl erhitzen und das Fleisch portionenweise beidseitig je ca. 30 Sek. anbraten, herausnehmen, beiseite stellen.
Mit Pfeffer würzen.
4 kleine Tomaten
1 Tl Thymianblättchen
Salz, Pfeffer
Sauce
4 dl Saucenrahm
3 El Pesto
2 Tl Maizena
Zubereitung
Alles zusammen verrühren und in die Gratinformen füllen.
Die Tomaten (Schnittfläche nach oben) und die Medaillons abwechslungsweise in die Form legen. Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220º vorgeheizten Ofen backen.