Tunfischtatar in Gurkenschiffchen
Zutaten
für etwa 40 Stück
2 Gurken
350g Tunfischfilet aus nachhaltigem Fang in Sushi-Qualität
200g Crème Fraiche
2-4 TL Wasabi-Paste (je nach Schärfegeschmack)
1 Limette
2 EL Sojasauce
4 EL Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
2 TL schwarze Sesamsamen
Wer mag: Kresse oder Radieschensprossen zum Garnieren
Zubereitung
1. Die Gurke schälen und halbieren. Schräg in 3-4 cm große Stücke schneiden, das Kerngehäuse entfernen.
2. Das Tunfischfilet fein schneiden und mit der Sojasauce und dem Olivenöl marinieren. Wer mag kann Zesten der Limette zugeben.
3. Die Crème Fraiche mit dem Saft einer halben Limette, der Wasabi-Paste, einer Prise Salz und dem Pfeffer würzen.
4. Den Tatar auf die Gurkenschiffchen verteilen, etwas Crème Fraiche darüber geben. Mit schwarzem Sesam und Kresse garnieren.