Apfelgratin à la normande
Zutaten
für 4 Personen
5 Stk. Mittelgrosse Äpfel, schälen und in Schnitze schneiden
2.5 dl Apfelsaft
1½ Stk. Zimtstengel
2½ EL Calvados
1 EL Zucker
Zubereitung
Apfelschnitze, Apfelsaft und Zimtstengel aufkochen, Schnitze im Sirup weich kochen, bis sie durchsichtig geworden sind, im Sirup erkalten lassen, dann in Ofenfesteform oder Förmli (Portionenweise) Fächerartig verteilen.
Calvados darüber träufeln und bis zum Gratinieren zugedeckt stehen lassen.
Zucker darüber streuen und gratinieren.
Gratinieren: 10 – 15 Minuten über der Mitte des auf 250°C vor geheizten Ofens
Servieren mit einer Kugel Vanilleglace.